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Traditions et recettes de cuisine libanaises

Des recettes de cuisine libanaise pour vous mettre l’eau à la bouche, et des écrits sur l’art de la savourer !

Si vous avez également envie de nous adresser vos recettes, cette page est pour vous.

"Les meilleures d’entre elles seront ici sur le blog".

Articles de cette rubrique

Vous avez dit le « Ahwé » ? (Traditions et recettes de cuisine libanaises)

mardi 1er décembre 2009 par jean

Oui, ce fameux café emprunté aux traditions de l’Orient. De l’ensemble du Proche-Orient en passant par la Turquie et en faisant un crochet du côté de la Grèce. Il est noir. Amer ou sucré. Servi dans de petites tasses, il clôture un déjeuner ou est savouré avec des douceurs un après-midi, une sorte de « (...) > suite

Recette du Kébbé Bil Saniyé (Traditions et recettes de cuisine libanaises)

mercredi 21 octobre 2009 par jean

Le Kébbé au four pour 8 personnes. Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 kg de bœuf maigre finement hachée 3 verres de blé concassé très fin (Bourghol) 3 oignons blancs finement hachés 50 cc d’huile végétale 10 gr de sel 1 cuillère à thé de 7 épices Farce : 500 gr (...) > suite

Recette du « Meghli » ou le pudding à la crème de riz (Traditions et recettes de cuisine libanaises)

mercredi 21 octobre 2009 par jean

Pour 6 personnes. Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : Le sucre : 2 verres (le verre : contenance 200 cc) La poudre de riz : 1 verre Le carvi ou Krawia : 2 cuillères à soupe L’anis en poudre : 1 cuillère à soupe De la cannelle : 1 cuillère à thé 1L. et 200 cc (...) > suite

Kébbé ou l’art des subtils mélanges ! (Traditions et recettes de cuisine libanaises)

mercredi 21 octobre 2009 par jean

Le Kébbé ou viande pétrie dans du blé concassé est le plat traditionnel incontournable. Rien ni personne ne vous empêchera de marcher sur la pointe des pieds vers celui ou celle qui le cuisine. L’histoire ancienne du Kébbé de nos grands-mères nous offre un spectacle qui frise le folklore. Avec beaucoup (...) > suite