Le Blog du Libanou

La petite fille et la grand-mère !

jean — 2010-06-16T15:44:27Z

12H30. Quelques clients ont fait leur commande. Les plats sont servis. Le personnel s'active. Et tout calmement, une petite fille franchit la porte accompagnée d'une personne âgée. Le proprio les accueille en souriant et les installe. Il les attendait. Et le rituel commence : petit plat d' « amuses bouches » composé d'olives, de betteraves, de carottes, de cornichons, de chou fleur. Ils sont servis dans de petites soucoupes, arrosés de citron et vinaigre. La carte mauve est poliment remise à la (...) - Evènementiel

L'heure d'été………

jean — 2010-05-11T14:26:46Z

Le Khalife ne désemplit pas. Même en ces débuts ensoleillés de l'été. Les mezzés, les plats du jour, les assiettes végétariennes ou traditionnelles…Chaud ou froid, tout semble offrir aux clients un goût particulier grâce à ces dosages subtils. Et l'été s'enfonce dans ces préparations harmonieuses qui se dégustent avec appétit. Il ne fait pas trop chaud chez « Le Khalife ». Même le thé à la menthe est une occasion de se désaltérer ! Les portes grandes ouvertes nous invitent au large. Pour découvrir des facettes de (...) - Evènementiel

Quelle musique au « Khalife » ! Dose intelligemment orchestrée

jean — 2010-02-10T20:52:59Z

On s'y perd d'étonnement au resto « Le Khalife » ! Musique légère. Ambiance feutrée. Décor qui respecte l'harmonie des couleurs : des pastels rose, mauve, jaune dans du bordeaux, flanqué d'un mur de pierres de taille à l'ancienne. Des poutres au plafond. Des gravures, des photographies qui respirent la nostalgie du pays des « Cèdres », bousculé de-ci de-là de coupures de medias contemporains cloués au mur…Quel dosage ! Impressionnant. Il faut l'admettre. Et sans aucune légèreté. La musique : un coup de fouet (...) - Evènementiel

Dire adieu à 2OO9…

jean — 2010-01-20T13:10:41Z

Et accueillir 2010. Au « Khalife », 38 rue de l'Ouest. Dans la salle spécialement aménagée pour la circonstance, les clients, heureux de leur choix, s'installent à leurs tables réservées depuis des semaines. Cotillons, guirlandes, éléments décoratifs, tables aux nappes blanches, l'ensemble tamisé par des bougies illuminées aux couleurs assorties à celles du resto : mauve, rose et bordeaux. Tous ces petits plats aux milles couleurs empruntés aux traditions libanaises se marient avec la déco. Ils arrivent (...) - Evènementiel

Vous cherchez une « Patisserie libanaise » ?

jean — 2010-01-13T12:18:49Z

Imaginez une pâte sur laquelle dégoulinent quelques gouttes de sucre ou de miel sur des amandes blotties dans un nuage de poudre de noix de coco râpée ! Quel délice ! Il serait dommage de s'en priver. Mais ces pâtisseries qui régalent nos papilles ont-elles une histoire ? Oui beaucoup en ont. Mais quelle histoire ? Celle d'un patrimoine. D'une terre. D'une généreuse hospitalité. Quelques exemples.
Le pudding à la crème de riz communément appelé « Meghli ». On sert dans un joli bol la préparation refroidie (...) - Evènementiel

Vous avez dit le « Ahwé » ?

jean — 2009-12-01T18:09:41Z

Oui, ce fameux café emprunté aux traditions de l'Orient. De l'ensemble du Proche-Orient en passant par la Turquie et en faisant un crochet du côté de la Grèce. Il est noir. Amer ou sucré. Servi dans de petites tasses, il clôture un déjeuner ou est savouré avec des douceurs un après-midi, une sorte de « five o'clock tea »( !)
Mais son côté pittoresque, c'est cette fameuse mousse noire, le marc du café qui reste collé au fond de la tasse et qui profite aux diseurs de bonne aventure.
Oui, on peut parler du (...) - Traditions et recettes de cuisine libanaises

La cuisine libanaise : un art de préparer, un art de savourer !

directoweb — 2009-11-26T14:48:52Z

Incroyables retrouvailles au Khalife vendredi 20 H. Nos anciens universitaires ont voulu se retrouver après 30 ans d'absence. Quelle initiative ! Faire revivre ces 20 ans dans une ambiance chaude et chaleureuse est une gageure quand on en a 60. Et le khalife a tout prévu. Même les petites chandelles qui brillaient dans les yeux de ces 30 convives. Alors cette cuisine ?
Cuisine diversifiée. Cuisine raffinée. Cuisine prestigieuse. On dit qu'elle est l'une des plus appréciée à travers le monde. Mais (...) - Evènementiel

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directoweb — 2009-11-26T14:13:01Z

Bienvenue dans notre blog - Le Livre d' Or du Libanou / Editorial

La cuisine libanaise : un art de préparer, un art de savourer !

jean — 2009-11-01T17:21:37Z

Recette du Kébbé Bil Saniyé

jean — 2009-10-21T15:02:13Z

Le Kébbé au four pour 8 personnes.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 kg de bœuf maigre finement hachée
3 verres de blé concassé très fin (Bourghol)
3 oignons blancs finement hachés
50 cc d'huile végétale
10 gr de sel
1 cuillère à thé de 7 épices
Farce :
500 gr d'agneau finement hachés
4 oignons blancs finement hachés
30 gr de beurre
200 gr de pignons de pin
5 gr de sel
5 gr de poivre doux
Préparation :
Tremper le blé concassé dans l'eau froide pendant une (...) - Traditions et recettes de cuisine libanaises